Valpolicella Ripasso DOC

Corvina, Corvinone, Rondinella
Alc 14%
18-20°C

Nicht eine, sondern zwei Gärungen. So wird Valpolicella Ripasso hergestellt.

Wie? Alles beginnt mit frischem Valpolicella-Wein und der verbleibenden Hefe des Amarone, die direkt nach der Gärung noch saftig und voller Hefen ist. Gießen Sie die beiden zusammen und eine zweite Gärung beginnt. Es dauert 15 bis 20 Tage.

Anschließend reift der Wein für etwa 24 Monate in französischer Eiche.

Das Ergebnis ist ein strukturierterer und runderer Wein mit einem reichen Schwarzkirschbukett, einer milderen Säure und einem samtigeren, aber trockenen Geschmack.

Öffnen Sie eine Stunde vor dem Genuss

Kalkstein, sedimentärer Ursprung
Pergola und Guyot
Rubinrot mit Granatschattierungen
Fruchtiges Aroma nach Sauerkirchen und roten Früchten , mit einem Hauch von nachreifenden Früchten
Harmonisch, samtig und trocken
Valpolicella Ripasso DOC ist ein angenehm vollmundiger Wein. Deshalb passt er besonders gut zu bodenständigen Gerichten und Fleischgerichten wie gegrilltem, gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch mit Kräutern und Gewürzen, oder zu Geflügel. Probieren Sie ihn mit hartem und halbhartem, mittel-gereiftem Käse
220 – 300 Meter

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